Este vinho é fruto da parceria entre Paulo Geremia e a Vinícola Valmarino. Na busca da melhor expressão dos aromas e sabores da Serra Gaúcha, foi elaborado este corte meticuloso das safras de 2022 e 2023. Com uvas Tannat (70%) e Merlot (30%), estagiou por 15 meses em barricas de carvalho.
Apresenta coloração grená viva, com aromas complexos de frutas negras em harmonia com notas de carvalho. Taninos macios, concentrados e de longa persistência. Ideal para acompanhar a típica gastronomia italiana e carnes vermelhas grelhadas.
Características
- Fermentação: Tanques de concreto de 80 HL.
- Maturação: 12 meses em tonéis de carvalho francês sem tostar, de 25 HL.
- Composição varietal: 100% Marselan.
- Álcool: 14,5%.
Harmonização
Vinho tinto cheio de fruta vermelha madura, de taninos suculentos e suaves, parceiro ideal de carnes assadas, rack de cordeiro local com cuscuz e arroz crocante, filé de costela, matambrito grelhado, lombo e vazio na brasa. Perfeito para embutidos, charcutaria em geral, tais como pastéis de cordeiro com chutney de tomates, salami, linguiça, presunto cru, sabores intensos e temperados combinam à perfeição com a cremosidade do Marselan. Harmoniza muito bem chocolate com alto teor de cacau, queijos maturados levemente temperados, parmesão típico de Colônia, pecorino ou um Jersey de La Vigna. Os taninos suaves e delicados complementam a riqueza do chocolate e do queijo.